よっコラム☆七転び八起き

続きです。１つ 漏れがありました。



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干し柿・市田柿です。

私も夫も 果物好きな夫婦ですが、柿は 私は そんなに好きでは無いのです。

ただ、干し柿は スイーツとして大好きです。

ここ数年は毎年 注文してるかなぁ。

早く届かないかなぁ。

今年に入ってから、私は 食の好みが 変わったのかな と 思っています。

我が家の昼食は 麺類が多いのですが、私は 麺類ならば 断トツ お蕎麦派でした。

お蕎麦の風味が好きで 温でも冷でも、田舎蕎麦も 更科蕎麦も 好きです。

独身時代は、ちょっと お高めのお蕎麦屋さんで 冷酒を飲みながら お料理と
締めのザル蕎麦を頂くのが 好きでした。 → 独身が長いとオヤジ化するものです。

パスタも お蕎麦と同じくらい好きで、ラーメンは たまに良し、
うどんは 特別 好きという程では無いし、食べるなら 自宅でたまにか、夏の素麺 冷や麦だったら という感じで、
外食までして 食べたい物では無いとしてました。





ところが 今年の夏から 昼食は うどん ばっかり 好んで 食べてます。

素麺、冷や麦、稲庭うどんと、そして今は 煮込みうどんを よく作ります。

寒くなってきたのもありますが、
うどんを よーく煮込んで ヤワ ヤワにして 食べたいのです。

コシの強いうどんよりも 頼りないくらい ヤワヤワうどんが好きです。

逆に お蕎麦を食べなくなってます。

お蕎麦特有の風味が好きだったのに その風味が 癖の強さに感じてしまい
欲っさなくなってます。

癖が無くて 舌触りが滑らかで 柔らかい うどんが 優しくて 今の好みです。

九州の方でしょうか？ ヤワヤワうどんが デフォルトなのは。
あ〜〜〜 食べてみたい。 本場のヤワヤワうどんを 食べてみたいです。





そして 🍎 リンゴ ！！

林檎の美味しい季節になりましたね。 林檎は 冬が美味しいです。

果物は どれも 好きです。　爽やかな甘さと みずみずしさが 最高です。

スイカ、桃、さくらんぼ、プルーン、ぶどう、マンゴー、キウイも好きです。

コストコに行くと 必ず 何種かの果物を 買ってきてます。

そんな果物の中でも 林檎って 地味な存在じゃありません？

私は 子供の頃から 林檎は あれば 食べる くらいの存在でした。

林檎100%ジューズとか 林檎ジャムは好きではあったけれど、林檎そのものは 特に。

トロピカルな風味は無く、甘さもホドホド 酸味もホドホド、
ジュースには最適な果物だけど 普通に食べるには ジューシーとまでじゃなく、
食感もシャリッとして とろける風じゃなく、
なんか 全ての要素が普通で 特に惹かれることが無い みたいな。

そんな地味な果物である林檎を 寒くなってから 私は毎日 食べてます。

そう、季節柄 美味しいこともありますが、身体が 味覚が 要求するのですよ。

総合的に地味だと思っていた それこそが 今は 心地が良いのです。

素朴な甘さと酸味、程よい瑞々しさ・・・全てが好転しました。

今季は スーパーで買うじゃ飽き足らず、お取り寄せもしてます。
もう数日で 届くかな。

青森産の葉取らずりんごを注文してます。

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届くのが 楽しみだなぁ。

皆さんは 年齢とともに 好みが変わった 食品って ありますか？

以前は【化学調味料】と認識していたであろう 味の素やハイミー そういった類の
調味料を お宅のご家庭では お使いになってますでしょうか？

うちでは、先週 スーパーへ行った時に 味の素を買ってきました。
結婚してから ２個目の味の素です。



パンダが 可愛いかなと こちらを購入しました。

私と夫は 今年の５月に 結婚生活１０年目に 突入したのですが、
その間に 味の素を買ったのは、先日で２個目です。



結婚当初、夫から 「味の素ないんだけど・・・買ってきておいてよ」 と 言われ、

😒 何に使うの？ と 聞いたくらい 、

私は ２０年以上の独身生活の間、味の素やハイミーを 敢えて避けてきました。

１８歳まで過ごした実家でも  物心ついてからは 見たこと無かったかも。

私が小さい頃は 実家でも常備していた調味料ですが、
いつからか？ 母親が どこかから聞いてきたのか？
身体にあまり良くないから と 買わなくなったの・・・かなぁ。
記憶が定かでは無いです。

私自身も 高校を卒業し 実家を離れ 進学 就職と 一人暮らしするようになって、
味の素や マーガリンを 意識的に買わなくなっていました。


夫いわく・・・酸味が出て 塩っ辛くなった漬物に 味の素をパパッと振りかけると 
美味しくなるのだそうです。

結婚して１回目に買った 味の素は 夫しか使わないので、ようやっと使い切り、
夫は 私が好んでなかったので 遠慮したのか？ リピートの要望が無かったので
しばらく買ってませんでした。


しばらくぶりに今回 ２回目の購入に至ったのは、

キュウリやナスや 地場のお野菜を農家さんから 頂く時期に なりました。

だだっ広い 庭の草抜きや 花木の整備も 始まっていまして、水分とともに 塩分補給も 自然と身体が求める時期です。

そんなこんなから、塩分補給と 頂いた野菜の消費を兼ねて、
夏場は お野菜を何種か組み合わせて 浅漬けを漬けてるのですが、
私が漬ける浅漬けは、毎回 漬けるたびに 何か ひと味 足りない・・・と
自分では 思っているのです。

基本は塩漬けですが、もう少し 旨味というか ひと味 加わると 美味しくなりそうな・・・。

以前に 義母が浅漬けを漬ける過程を なにげに見たことがあり、
味の素を お塩とともに 入れていたのですよね。

味の素かぁ・・・どうかなぁ？ でもなぁ。

ん  以前に マーガリンのトランス脂肪酸について記事にしたのを 思い出しました。

→　現代のマーガリンは悪じゃない

情報や知識の再確認、アップデートは大事と思った件ですが、
化学調味料・味の素やハイミーのことも気になり、調べてみました。

よろしければ ご参照下さい。　→　記事１、記事２


現在は化学調味料と言わず うま味調味料と言うようですね。

色々と見解が分かれそうですが、

私としては、適量を守っていれば 身体に害を及ぼすものでは無いと 認識しました。


味の素を 買ってみることにしました。２回目です。

そして 浅漬けを漬けました。

キュウリ、白菜、人参、生姜も細切りをアクセントに少々、
調味料は お塩、液体塩麹ちょっぴり、
お酢は ビタミンＣ破壊を防ぐのに人参 キュウリを切った時に 振りかける程度、
味の素は ２振りくらいです。


プラシーボ効果か？　なんか美味しくできた気がします。（笑）